LA BOUTEILLE DU MOIS

LE DOMAINE DE L’A
AOC CASTILLON- CÔTES-DE-BORDEAUX
2015

Journaliste : Henry Clemens

Le castillon-côtes-de-bordeaux de Christine et Stéphane est issu des plateaux argilo-calcaires allusivement
toscans de la petite commune de Sainte-Colombe. Les vignerons vendangent à la main, soutirant aux 11 hectares de la propriété des rendements tout à fait modestes.
Ces iconoclastes-là élaborent le vin dans des cuves larges – à la bourguignonne. L’élevage, jusqu’à 17 mois,
s’effectue dans de belles et mystérieuses caves voûtées et enterrées. Des pratiques et usages viticoles en
rupture avec l’AOC pour sortir les Côtes de l’ornière.

Le nez est crémeux. On s’éternise sur les arômes de fruits à noyau. L’appétence suscitée par ces notes
doucereuses fond sur vous à grande vitesse. En bouche, tout est velours, on est stupéfait par la tendreté du
fruit rouge, par son moelleux. Des notes graciles de fraises des bois (les invisibles) et de roses n’éclipsent
jamais la tension et la finesse de cette invention vinique ensoleillée. Le touché de bouche renvoie à une
texture soyeuse. Filigrana charra de Salamanque !

 

iDealwine, 17/06/2016

Domaine de l’A : le talent de Stéphane Derenoncourt incarné

iDealwine, 17/06/2016

Stéphane Derenoncourt, l’un des plus célèbres consultants français qui fait le tour de globe tout au long de l’année, a posé ses valises en Côtes-de-Castillon pour produire son propre vin. Un cru à son image et à celle des vins qu’il conseille, fin et élégant. Le domaine de l’A figure parmi les têtes de file de l’appellation.